Hybrid Meat: weniger Fleisch, vertrauter Genuss
Hybrid Meat kombiniert Fleisch mit pflanzlichen Zutaten und schafft neue Produktkonzepte mit reduziertem Fleischanteil. Immer mehr Verbraucher:innen möchten ihren Fleischkonsum reduzieren, ohne vollständig auf Fleisch und vertraute Produkte zu verzichten. Genau hier setzen Produktkonzepte an, die Fleisch mit pflanzlichen Komponenten kombinieren.
Ob Hybrid Meat, Blended Meat, Meat Reduction oder Enriched Meat: Die Bezeichnungen im Markt sind vielfältig. Die Herausforderung für Hersteller bleibt jedoch dieselbe. Produkte müssen geschmacklich überzeugen, eine vertraute Textur und Saftigkeit bieten und gleichzeitig einen klaren Mehrwert für Verbraucher:innen schaffen.
Warum Fleischreduktion neue Chancen bietet
Veränderte Ernährungsgewohnheiten: Flexitarier:innen suchen nach einfachen Möglichkeiten, ihren Fleischkonsum zu reduzieren.
Gesundheit als wichtiger Treiber: Ernährungsbewusstsein und der Wunsch nach ausgewogeneren Produktkonzepten beeinflussen Kaufentscheidungen.
Vertraute Produktformate: Burger, Hackfleischprodukte, Meatballs oder Würstchen ermöglichen Fleischreduktion in bekannten und etablierten Anwendungen.
Differenzierung im Markt: Durch die gezielte Kombination von Fleisch und pflanzlichen Zutaten entstehen neue Möglichkeiten für Produktpositionierung und Innovation.
Die passende Lösung für Ihr Produkt
Hybridprodukte stellen besondere Anforderungen an Geschmack, Textur, Saftigkeit und Verarbeitung. Gleichzeitig sind die Zielsetzungen vielfältig: vom moderat reduzierten Fleischanteil bis hin zu Konzepten mit einem deutlich höheren Anteil pflanzlicher Komponenten.
Deshalb liefern wir ein umfangreiches Portfolio von Gewürzen und individuell abgestimmten Seasoning-Systemen für authentische, produkttypische Geschmacksprofile über funktionale Zutaten zur Optimierung von Textur, Bindung und Saftigkeit bis hin zu All-in-One Compounds für eine einfache und zuverlässige Verarbeitung. Individuelle Produktkonzepte und Ideen ergänzen unser Angebot.
Ob Burger, Hackfleischprodukte, Meatballs, Würstchen oder Convenience-Anwendungen: Gemeinsam entwickeln wir Lösungen, die auf Ihre Anwendung, Ihren Produktionsprozess und Ihre Marktanforderungen abgestimmt sind.
Ihre Vorteile
- Breites Portfolio von Gewürz- und Seasoning-Systemen bis zu funktionalen All-in-One Compounds
- Individuelle Rezeptur- und Produktentwicklung
- Lösungen für unterschiedliche Fleischreduktionsgrade und Produktkonzepte
- Clean-Label-Optionen, auch ohne deklarationspflichtige E-Nummern, entsprechend der jeweiligen Produktanforderung
- Anwendungskompetenz für Geschmack, Textur und technologische Performance
- Erprobte Konzepte für eine effiziente Produktentwicklung
- Kosteneffiziente Produktkonzepte und attraktive Margen