Produsele tratate termic sunt des întâlnite în meniurile contemporane. În special șuncile fierte și afumate se regăsesc adesea în farfuriile consumatorilor. Suculența și prospețimea acestora sunt elementele principale ce influențează alegerea lor de cître consumator. Iar RAPS, prin intermediul amestecurilor de injectare dezvoltate, oferă, pe lângă savoare, siguranța conformității produselor.
Pentru produse suculente de cea mai bună calitate
Alimentația echilibrată nu mai este de mult o prioritate sezonieră. Prospețimea, suculența și savoarea sunt trei dintre caracteristicile principale care determină alegerile consumatorului modern. De aceea RAPS promovează amestecuri ce conțin elementele-cheie ale unei mese complete și de calitate.
Amestecurile de injectare RAPS - fie ele sub formă de pulbere sau lichide - contribuie semnificativ la obținerea unor produse din carne de calitate ce se disting printr-un gust fin și prospețime, transformând astfel fiecare masă într-un prilej de sărbătoare. RA-LAK LIQUID și RA-LAK BASIC sunt două mixuri de injectare versatile, potrivite atât pentru specialitățile fierte și afumate, cât și specialităților în crustă. Sistemul modular RAPS este alcătuit dintr-un amestec responsabil cu partea funcțională, gust și aspect și o componentă diferențiatoare bazată pe condimentele noastre - de exemplu LAC-TOP - cu rol în obținerea profilului de gust dorit. Iar cel de-al treilea element al sistemului este reprezentat de condimentațiile-decor, ce înnobilează produsul finit printr-un aspect exterior rafinat.
Ce este special la Ra-Lak Liquid
- Stabilizează valorea pH-ului prin intermediul unui conținut optim de fosfat*
- Compensează fluctuațiile de calitate ale materiei prime*
- Asigură developarea și stabilitatea în timp a culorii
- Ușor de utilizat în procesul de fabricație
- Conferă produsului finit o consistență elastică, naturală
- Suculență optimă a produsului finit*
- Sinereză redusă*
- Utilizarea unui număr minim de aditivi
- Gust de bază plăcut condimentat
*Pentru RA-LAK LIQUID RP / RPM
RAPS asigură personalizarea amestecurilor de injectare în funcție de cerințele partenerilor săi de afaceri.
Progresul începe cu RAPS
RAPS s-a dovedit a fi dintotdeauna un partener solid în domeniul industriei alimentare și pe segmentul tradițional de desfacere și prelucrare a cărnii (măcelării). Amestecurile de injectare RAPS beneficiază de experiența dobândită pe parcursul celor 100 de ani de existență și sunt prima alegere când vine vorba despre produsele de de bună calitate: șunci fierte și afumate, specialități cu crustă, kaizer etc.
RAPS acoperă, deopotrivă, cerințele referitoare la gama de produse clean-label, cât și pe cele ce țin de produsele standard. Produsele ”curate” nu conțin aditivi sau alergeni și beneficiază de arome deosebite, iar mixurile standard asigură partea funcțională cu un număr restrâns de aditivi necesari.
Sistemul modular pus la dispoziței de RAPS vă oferă garanția obținerii unor produse tratate termic de calitate. Simplu de utilizat și cu ingrediente active atent selecționate, produsele de injectare RAPS aduc un plus de suculență și savoare produselor din carne. Mai jos, puteți accesa o serie de rețete.
