Injectiestoffen – gekookte pekelwaren zijn perfect aanvullingen op een licht dieet. Met name sappig gekookte ham ligt tegenwoordig regelmatig op het bord van de consument. De RAPS-injectiestoffen zorgen ervoor dat dit zo blijft.
Voor producten van de hoogste kwaliteit en sappigheid
Een lichte voeding is niet langer alleen in de lente en in de zomer door populair bij de consumenten. De behoefte naar een bewuster voedingspatroon vraagt om verse en sappige maaltijden gedurende het hele jaar. Wij begrijpen de klanten en halen datgene uit uw product, waar de tafels voor gedekt zijn: het sappige, kruidige en smakelijke.
Onze injecteerbare oplossingen zorgen er niet alleen voor dat gekookte pekelwaren er goed uitzien, maar geven ze ook een fijn gekruide, frisse smaak die van elke maaltijd een feestmaal maakt. Onze RA-LAK LIQUID- en RA-LAK BASIC-injectiestoffen zijn geschikt voor het hele culinaire palet, van traditioneel gekookte ham tot kasseler en krustenbraten. De injecteerbare stoffen zijn verkrijgbaar in vloeibare en droge vorm. Met het modulaire systeem van RAPS maken wij enerzijds een eenvoudige oriëntatie bij de keuze en het gebruik van injectiestoffen mogelijk, en anderzijds maximale flexibiliteit met betrekking tot toepassing, functie en smaak. Functie, smaak en uitstraling worden door RAPS afzonderlijk verstrekt. De functie wordt verleend door onze injectiestoffen. Smaak door onze specerijen zoals LAC-TOP, die het gewenste smaakprofiel creëren. Ten slotte wordt de bijzondere uitstraling gecreëerd met onze decoratieve specerijen.
Het bijzondere aan Ra-Lak Liquid
- stabilisatie van de pH-waarde door een optimale fosfaatsamenstelling*
- compenseert de schommelingen van de grondstof*
- beste kleuruitstraling en kleurbehoud
- eenvoudige toepassing in het productieproces
- flexibele en eenvoudige consistentieregeling
- optimale sappigheid in het eindproduct*
- verminderd verlies van sap*
- slechts minimaal gebruik van additieven
- aangenaam kruidige basissmaak
*Bij RA-LAK LIQUID RP / RPM
Vraag naar uw individuele oplossing. Wij zullen u specifiek adviseren op basis van uw eisen en wensen.
Vooruitgang met RAPS
Onze injectiestoffen bewijzen alweer: als ervaren partner van de slagerijsector en de levensmiddelenindustrie zijn wij de eerste keuze voor de verfijning van gekookte pekelwaren. Dankzij 95 jaren ervaring hebben wij een hoog niveau van expertise waardoor wij (gekookte) ham, krustenbraten en kasseler op de borden en broodjes van de klant kunnen brengen.
Of het nu gaat om een bijzonder smaakintensief of een "schoon" product zonder verplicht aan te geven additieven en allergenen - perfect afgestemd op uw eisen op het gebied van smaak, functionaliteit en declaratie, combineren onze praktische combinatieproducten smaakgevende componenten met functionele inhoudsstoffen.
Gebruik ons zorgvuldig samengesteld modulair systeem en combineer onze actieve ingrediënten voor gekookte pekelwaren eenvoudig, feilloos en met een extraatje ten voordele van uw klanten - voor bijzondere sappigheid en verfijnde smaak. U kunt enkele van onze ideeën vinden in de volgende recepten voor pekel.
