Même si la consommation de charcuterie en France a tendance à régresser, les consommateurs en sont toujours friands. Nous proposons une gamme d’agents d’injection parfaitement adaptés à vos besoins.
Pour des produits de qualité supérieure et juteux
En recherche constante de produits juteux, savoureux et appétissant, le consommateur prête de plus en plus attention à la qualité des produits qu’il met dans son panier. Nos produits sauront répondre à vos critères et vos exigences.
Nos solutions d’injection ne se contentent pas de donner un aspect appétissant aux produits de salaison cuits, elles leur confèrent également un goût frais et délicatement épicé qui fait de chaque repas un festin. Dans ce contexte, nos agents d’injection RA-LAK LIQUID et RA-LAK BASIC conviennent à toute la gamme culinaire, du jambon cuit traditionnel au rôti croustillant en passant par le Kassler. Les agent d’injection existent sous forme liquide ou lyophilisée. Avec le système modulaire RAPS, nous permettons d’une part une orientation simple dans le choix et l’utilisation des agents d’injection, et d’autre part une flexibilité maximale en matière d’utilisation, de fonction et de goût. La fonction, le goût et l’apparence sont considérés individuellement par RAPS. Cette fonction est assurée par nos agents d’injection. Le goût grâce à nos assaisonnements comme le LAC-TOP, qui créent le profil de goût désiré. Pour finir, nous conférons un visuel unique avec nos épices décoratives.
La particularité de Ra-Lak Liquid
- Stabilisation de la valeur pH grâce à une composition optimale de phosphates*
- Compensation des fluctuations de la matière première*
- Meilleure assimilation et conservation de la couleur
- Facilité d’utilisation dans le processus de fabrication
- Gestion de la consistance flexible et simple
- Jutosité optimale dans le produit fini*
- Réduction des pertes à la cuisson*
- Utilisation minimale d’additifs
- Goût de base agréablement épicé
* Pour RA-LAK LIQUID RP / RPM
Demandez votre solution individuelle. Nous vous conseillons de manière ciblée en fonction de vos exigences et de vos souhaits.
Avancer avec RAPS
Nos agents d’injection le prouvent une fois de plus : en tant que partenaire expérimenté des artisans bouchers et de l’industrie alimentaire, nous sommes le premier choix pour la présentation des produits de salaison cuits. Grâce à nos 95 ans d’expérience, nous réunissons un niveau de compétence élevé qui permet au jambon (cru ou cuit), au rôti et au Kassler de se retrouver dans les assiettes et sur les tartines des clients.
Qu’ils soient particulièrement riches en goût ou qu’il s’agisse d’un produit « sain » sans additifs ni allergènes à déclarer, nos produits combinés pratiques, parfaitement adaptés à vos exigences en matière de goût, de fonctionnalité et de déclaration, associent des composants qui donnent du goût à des ingrédients fonctionnels.
