Inyectables – Los productos cocidos son el complemento perfecto en una dieta ligera. Sobre todo el jugoso jamón cocido está presente de forma habitual en los platos de los consumidores. Los productos inyectables RAPS aseguran que esto siga siendo así.
Para productos con la máxima calidad y jugosidad
Los consumidores ya no demandan comidas ligeras solamente en primavera y verano. La necesidad de una alimentación más consciente exige alimentos frescos y jugosos durante todo el año. Entendemos a los clientes y ayudamos a que su producto traiga a sus mesas aquello que esperan: alimentos jugosos, sabrosos y apetitosos.
Nuestras soluciones inyectables no solo aportan una buena imagen a los productos de jamón cocido, sino también sabores frescos y delicados que hacen de cada comida un festín. Nuestros productos RA-LAK LIQUID y RA-LAK BASIC son idóneos para toda la gama culinaria, desde el tradicional jamón cocido hasta el lomo de cerdo ahumado Kassler, pasando por el cerdo asado. Los productos inyectables se ofrecen en formato líquido y seco. El sistema modular RAPS permite orientarse fácilmente en la selección y uso de los productos y aporta la máxima flexibilidad en cuanto a aplicación, función y sabor. Función, sabor y aspecto son variantes que RAPS ofrece por separado. La función viene dada por nuestros inyectables. El sabor, por nuestros condimentos, como el LAC-TOP, que generan el perfil de sabor deseado. Y, finalmente, nuestros condimentos decorativos se encargan de dar a los productos el aspecto ideal.
Lo especial de Ra-Lak Liquid
- Estabilización del valor pH mediante una composición de fosfato óptima*
- Compensa las fluctuaciones en la materia prima*
- Óptima coloración y mantenimiento del color
- Fácil aplicación en el proceso de producción
- Control flexible y sencillo de la consistencia
- Óptima jugosidad en el producto final*
- Menor pérdida de jugo*
- Uso muy reducido de aditivos
- Sabor básico agradablemente especiado
*En RA-LAK LIQUID RP / RPM
Consúltenos si desea una solución personalizada. Le asesoraremos específicamente a partir de sus necesidades y expectativas.
Progreso con RAPS
Nuestros productos inyectables lo demuestran una vez más: como socio experimentado del carnicero artesanal y la industria alimentaria somos la primera elección cuando se trata de refinar productos de jamón cocido. 95 años de experiencia nos brindan un alto nivel de competencia para llevar jamón (cocido), cerdo asado y lomo de cerdo ahumado a los platos y bocadillos de los clientes. Ya se trate de productos con un sabor especialmente intenso o «puros» sin aditivos ni alérgenos que deban declararse, nuestros prácticos productos combinan componentes aromatizantes con ingredientes funcionales perfectamente adaptados a sus requisitos de sabor, funcionalidad y declaración.
Aproveche nuestro sistema modular cuidadosamente estructurado y combine nuestros ingredientes activos para productos cocidos de manera simple, segura y con ese algo especial para sus clientes: con ello conseguirá una jugosidad especial y un delicado sabor. En las siguientes recetas de salmueras encontrará algunas de nuestras ideas.
