Das 19.Jahrhundert ist geprägt durch Imperalismus und Kapitalismus. Die Großmächte kämpfen um die Aufteilung der Welt. Wilhelm II. beansprucht für das deutsche Reich "einen Platz an der Sonne". Mit USA und England gelingt dem Reich der Aufstieg als führender Industriestaat. Wirtschaftliche Belange bestimmen die Außenpolitik. Starker Nationalstolz und Sendungsbewußtsein fordern die Europäisierung der Welt. Gewinner sind die privaten Handelskompanien. Das Deutsche Reich wird bestimmt von den Auswirkungen der Industrialisierung. Arbeiterbewegungen und Gewerkschaften stehen Monarchie, Miltär und Bürgertum gegenüber. Die Begegnung mit anderen Völkern bereichern Kultur und Küche. Regional geprägte Rezepte werden "exotisch" bereichert mit Gewürzen, Obst und Gemüse. Doch der neue Luxus hat seinen Preis und bleibt der Oberschicht vorbehalten. Der Großteil der Deutschen ißt unberührt Erbseneintopf mit Speck.