Ottimizzazione del Nutri-Score
Miscele funzionali per prodotti a base di carne con Nutri-Score B e C
Il Nutri-Score è un'etichettatura volontaria che fornisce al consumatore un orientamento visivo riguardo alla qualità nutrizionale degli alimenti. Il sistema Nutri-Score viene utilizzato anche per prodotti a base di carne e sostituti della carne. Anche se non fornisce informazioni sull'origine della carne, sul metodo di allevamento, sull'origine biologica o su ingredienti critici, il suo obiettivo è, comunque, quello di fornire ai consumatori un aiuto utile, mostrando come l'alimento lavorato (per 100g) venga classificato dal punto di vista nutrizionale. Negli ultimi anni, il numero di introduzioni di prodotti con un buon Nutri-Score (punteggi A o B) per i prodotti a base di carne è aumentato notevolmente in Europa secondo Innova.
Anche RAPS ha affrontato questo tema e ha sviluppato in particolare nuove soluzioni per la categoria di prodotto che, a causa del loro alto contenuto di grassi e sale, è stata finora valutata sfavorevolmente nel Nutri-Score: ovvero i prodotti a base di salsiccia
RAPS è riuscita, attraverso modifiche di ricetta appropriate, a migliorare il Nutri-Score delle salsicce viennesi da E a B e, grazie a nuove miscele di spezie, a portare il Nutri-Score a un livello C o addirittura B in molte altre applicazioni, mantenendo un profilo di gusto eccellente. Convinciti tu stesso della nostra alta competenza e lavoriamo insieme per ottimizzare i tuoi prodotti.
I tuoi vantaggi a colpo d'occhio
- Know how RAPS
- Alta competenza nel campo del gusto
- Disponibilità di prodotti sostitutivi per ottimizzazioni delle ricette (ad es. per salsicce viennesi, salsicce grigliate, affettati, mortadella, salsicce cotte)
- Prezzo delle miscele ottimizzate di solito stabile (a seconda dell'applicazione)
- Alto grado di personalizzazione
- Servizio completo
