DER RAPS TRENDREPORT 2022
Die Coronavirus-Pandemie (COVID-19) hat uns alle betroffen und wir haben uns akklimatisiert. Neue Gewohnheiten haben sich verfestigt und die Art wie wir uns jetzt verhalten, einkaufen und konsumieren wird nie mehr so wie früher sein: Die Krise ist zum Katalysator des Wandels geworden und hat Entwicklungen angestoßen, die nicht mehr reversibel sind.
Die Transparenz im gesamten Wertschöpfungsnetzwerk gewinnt weiter an Bedeutung:
Von den ökologischen und sozialen Bedingungen in der Rohstoffproduktion über die Anzahl der Inhaltsstoffe und die Art der Verarbeitungsschritte, die Länge der Transportwege und die Nachhaltigkeit der Verpackungsmaterialien bis hin zum gesundheitlichen Einfluss auf den Endkonsumenten und die erfolgreiche Schließung von Kreisläufen. Es findet ein Wandel im Bewusstsein und der Wahrnehmung unserer Selbst als Teil des Ökosystems statt. Denn wie die Welt um uns herum, sind auch wir Menschen ein Ökosystem. Das Innere gewinnt damit an Bedeutung.
Hierzu passt der erste Trend, den wir in diesem Trendreport genauer vorstellen wollen: Der Trend "GUT GLORY" (Darm-Herrlichkeit).
Das Mikrobiom hat das Potenzial, ein „Game Changer“ im persönlichen Gesundheitsmanagement zu sein. Ganz nach dem Motto: "Wenn es gut für den Darm ist, hilft es dem Ganzen."
Apropos Ganzes. Das Thema Nachhaltigkeit in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie rückt immer stärker in den Fokus. In „SHARED PLANET", dem führenden Top-Ten-Trend von Innova Market Insights für 2022, wird die Gesundheit des ganzen Planeten als oberstes Anliegen der Verbraucher hervorgehoben und geht damit klar über die (ledigliche) Gesundheit der Bevölkerung hinaus.
Im hier vorgestellten Trend Nr. 3 widmen wir uns einmal mehr dem Thema "PLANT-BASED". Hier sehen wir deutliche Weiterentwicklungen. Weg von reiner Produkt-Nachahmung hin zu echter Optimierung, die auf eigenen Entwicklungs-Verdiensten beruht. Die Verbraucher suchen verstärkt nach hochwertigen innovativen pflanzen-basierten Alternativen.
Und last not least geht es im Trend "BACK TO THE ROOTS" für den Endverbraucher zurück zu den Wurzeln. Wir verzeichnen ein starkes Verbraucherinteresse an lokalen Produkten, die für diese sowohl aus ökologischen als auch aus wirtschaftlichen Gründen attraktiv sind. Immer mehr Konsumenten sind daran interessiert ihre lokale Wirtschaft zu unterstützen, sei es durch häufigen Besuch nahe-gelegener Lieferanten/Einkaufsstätten oder indem sie sogar selbst zu Interessensvertretern ihrer Gemeinde werden. Ganz gleich ob man aus nostalgischen Gefühlen heraus handelt, nach natürlichen Zutaten sucht oder sich an die vertrauten, weniger weit-gereisten Produkte hält, es vergegenwärtigt den Wunsch nach Authentizität und Frische sowie einen damit einhergehenden Wohlfühlcharakter.
All diese oben genannten Trends kulminieren in diesem letzten Flavor & Function-Trend "PILZE AUF DEM VORMARSCH" (Mushrooms On The Rise), der sich mit dieser besonderen Zutat beschäftigt. Pilze sind vollgepackt mit gesunden Nährstoffen und stehen in Bezug auf Nachhaltigkeit für eine extrem geringe Umweltbelastung. Spezielle Heilpilze sind darüber hinaus eine ausgezeichnete Quelle für die immer beliebter werdende Untergruppe von Kräutern und Pflanzen, die als Adaptogene bekannt sind. Diese sollen dem Körper helfen, den Auswirkungen von Stress entgegenzuwirken, was möglicherweise dazu beiträgt, die Immunfunktion zu verbessern, Stimmungsstörungen wie Angstzustände anzugehen und sogar die körperliche Ausdauer zu verlängern. All das wird gerade in diesen harten Pandemiezeiten vermehrt gesucht.
Für die Lebensmittelbranche in Handwerk, Handel und Industrie hat die Marktforschungsplattform Innova wieder die Märkte in über 70 Ländern analysiert, um neue Entwicklungen, Trends und Innovationen zu identifizieren. Einen Teil der Erkenntnisse haben wir im RAPS Trendreport 2022 zusammengefasst. Nutzen Sie die Gelegenheit, um Veränderungen im Lebensmittelmarkt frühzeitig zu erkennen und Ihr Angebot dementsprechend zu erweitern und zu entwickeln.
RAPS widmet sich allen diesen Trend-Themen und hat entsprechende Produktlösungen parat. Sie haben Fragen oder wünschen sich weitere Anregungen und Informationen? Sprechen Sie uns gerne an.
