Die Nachfrage nach Fisch in Deutschland nimmt zu. Zwar bedeutet Fisch oft auch einen höheren Wareneinsatz, laut Studien wächst aber auch die Bereitschaft der Verbraucher, für gutes Essen mehr zu bezahlen. Manche Food-Experten besagen sogar, die Zukunft der Ernährung liege im Wasser.
GENUSS AUS DEM MEER
Die Lust auf Fischgerichte wächst – Zitrusnoten sorgen dabei für mediterranes Flair